Прием сырья (мяса, рыбы, птицы, субпродуктов) из камер хранения, контроль температуры и органолептики.
Размораживание (дефростация) и зачистка мяса от пленок, сухожилий, хрящей, кровоподтеков.
Подготовка сырья согласно Ттк (технико-технологическим картам): нарезка на куски определенного размера.
Составление фарша по рецептуре: взвешивание компонентов (мясное сырье, вода/лед, соль, специи, добавки) на весах.
Загрузка компонентов в оборудование (волчок, куттер, фаршемешалку).
Контроль времени и температуры перемешивания/измельчения, однородности массы.
Выгрузка готового фарша в тару, маркировка (наименование, дата, вес, смена).
Санитарная обработка оборудования и инвентаря после смены (мойка, дезинфекция).

Аккуратность, чистоплотность (важно: работа с продуктом для людей).
Ответственность: строгое соблюдение рецептуры (изменение веса компонентов влияет на вкус и себестоимость).
Наличие действующей медицинской книжки.
Физическая выносливость (на начальном этапе подъем тары до 30 кг, работа стоя.
Желателен опыт - работы на пищевом предприятии.
Приветствуется: знание видов обвалки и жиловки мяса.

Работа на производстве – цех с соблюдением санитарных норм, спецодежда выдается.
График: 5/2, с 07:00 до 17:00
Заработная плата: сдельная оплата.
Выплата 2 раза в месяц (аванс + расчет), без задержек.
Оформление по ТК РФ / самозанятость / договор подряда.
Стабильные объемы сырья (работа без простоев).
Бесплатный медосмотр за счет работодателя.

Необходимые навыки: Ответственность Стрессоустойчивость Обучаемость Внимательность к мелочам Трудолюбивость

Фаршесоставитель

Обязанности